Ma tre viticulteur Didier Bourgeois ist Inhaber und Herr über die Domaine de Gourmandaz welche sich in der Appellation Bonvillars AOC befindet. Er bewirtschaftet mit seinem Team eine Rebfläche von rund 8.5 ha. Er übernahm die Führung des Familienbetriebes im Jahre 1982. Das Weingut ist nach dem Label Vinatura zertifiziert, welches durch die Philosophie und die Leitlinien zu einer naturnahen und nachhaltigen Produktion verpflichtet. Auf dem Weingut werden die regionstypischen Sorten Pinot Noir, Chasselas, Gamaret und Garanoir kultiviert; zudem ist ein kleiner Teil des Gutes mit Pinot Gris und Chardonnay bestockt. Zur Verbesserung der Weinqualität wird die Menge strikte auf 800 g bis 1000 g/m2 reguliert. Die so entstehenden Weine zeigen die deutliche Handschrift des Ma tre viticulteur Didier Bourgeois.

Sechs unterschiedliche Reblandschaften verkörpern die Vielfalt des Waadtländer Weinbaugebiets. Es ist die zweitgrösste Anbauzone der Schweiz. Hier entsteht eine eindrückliche Palette von Weinen. Die Schönheit des Lavaux, ein Weltkulturerbe, beeindruckt mit den schwindelerregenden Abhängen. Die winzigen Terrassen mit der ton- und sandsteinhaltigen, mergeligen oder schiefrigen Erde, werden durch ein feines Netz von weissen Trockensteinmauern zusammengehalten. Die sanft abfallenden Hügel der La Côte setzen einen lieblich anmutenden Kontrapunkt. Die Weine des Chablais sind geprägt von einer markanten Mineralität. Die unverkennbare, typische Feuersteinnote ist ihnen eigen. Ein reizender Weinberg von 190 Hektaren ist in Bonvillars zu entdecken. Das Gebiet profitiert von einem massvollen Niederschlag. Der Wein schöpft seine Kraft aus den Kalkfelsen und aus den kiesigen, mineralhaltigen Böden des Juras. Der Chasselas ist der König des Waadtlandes. Er schmückt sich hier mit ein paar Premiers Grands Crus.